NHỮNG SẢN PHẨM MỚI

Không có sản phẩm

NHỮNG MÓN NGON & CÁCH CHẾ BIẾN

LƯƠN TIỀM HẠT SEN

Lấy món lươn tiềm ra đĩa sâu lòng, dùng nóng.
Nguyên liệu:
– 300gr lươn.
– 30gr hạt sen.
– 30gr bạch quả.
– 30gr táo tàu.
– 1 gói gia vị tiềm thuốc Bắc.
– 1 thìa súp hạt nêm.
– 1 thìa súp đường.
– 4 bát nước dùng.
Thực hiện:
– Làm sạch nhớt lươn, rửa sạch lại, thái khúc, khứa vài khoanh mỏng trên khúc lươn.
– Ướp lươn với hạt nêm, để khoảng 15 phút cho ngấm đều gia vị.
– Cho lươn, táo tàu, bạch quả, hạt sen, gỏi gia vị tiềm vào thố đất tiềm, cho nước dùng vào, nêm hạt nêm, đường, hầm đến khi hỗn hợp chín đều.

Văn Hóa Huế

Văn hoá Huế là hội tụ và chịu nhiều ảnh hưởng của những luồng văn hoá đến từ những cộng đồng dân cư khác nhau:

  • Những cuộc di dân vào Huế của khối cộng đồng Việt Mường để mở cõi phương Nam theo lệnh các vua nhà Lý(1069), nhà Lê (1306) và đặc biệt là từ năm 1558, chúa Nguyễn và tuỳ tùng đã vào trấn thủ Thuận Hoá, nền văn hiến châu thổ sông Hồng, những tập tục như thờ cúng, lễ hội, ma chay, đình đám...đã lần lượt tự hình thành và gắn bó với cộng đồng dân cư trên đất Huế.
  • Những năm bôn tẩu đất phương Nam của chúa Nguyễn và hậu duệ, những cư dân phương Nam đã cưu mang và phó tá chúa Nguyễn khôi phục lại cơ đồ, vì thế khi quay về Thuận Hoá lập lại kinh đô, vua Gia Long đã đưa những người này ra Huế để chung hưởng vinh quang. Nền văn hoá phương Nam tuy đến chậm hơn nhưng cũng đã có tác động đến văn hoá Huế.
  • Ngoài ra, chính nơi này, cũng đã từng có cộng đồng cư dân Champa sinh sống, và đã lưu lại sau ngày Chế Mân dâng đất.

Những đặc thù của lịch sử Huế, đặc biệt kể từ khi Huế là kinh đô, là nơi sống của tầng lớp đế vương, nơi hội tụ của những tao nhân mặc khách, công hầu khanh tướng... nên miếng ăn, thức uống theo lệ "phú quý sinh lễ nghĩa" đã ảnh hưởng lớn đến ẩm thực Huế